Les Bancouliers de Farino: un délicieux séjour à la montagne
Dès l’arrivée, vous vous sentirez dans la peau d’un Robinson Crusoé. D’emblée, vous retrouverez votre âme d’enfant… La maison, toute en bois, aménagée par Gilles et Arnaud, heureux propriétaires des lieux, hésite entre le chalet traditionnel indonésien et la cabane de grand luxe. Pilotis et volets de bois, meubles de bambou et moustiquaires…
Tout autour, le calme et la verdure. Le silence ponctué seulement de quelques chants d’oiseaux et une vue magnifique sur les montagnes environnantes...
Les Bancouliers de Farino, table d’hôte et gîte, sont situés dans la commune du même nom (la plus petite de Calédonie !), à 267 mètres d’altitude. Pour y parvenir, il suffit, depuis Nouméa, de prendre la voie express en direction du Nord, puis de sortir à La Foa et de poursuivre en direction de Farino .
En 1 h 30 tout au plus, vous serez au cœur de ce village perché en pleine nature.
Cuisine d’ici et d’ailleurs
La communauté de Farino s’est constituée à partir de la deuxième moitié du XIX siècle avec des “pionniers” libres et libérés, sur de très petites concessions sur lesquelles ils ont reproduit une sorte de polyculture, d’autoconsommation et d’autosuffisance.
Farino est aujourd’hui célèbre en Calédonie pour son marché mensuel qui se déroule chaque deuxième dimanche du mois, mais surtout pour l’incroyable Fête du ver de bancoule : vaste célébration de ces gros vers blancs (qui peuvent mesurer jusqu’à 10 cm !) avec dégustation, concours de bouffage (celui qui en avale le plus) et de fouillage dans les troncs de bancouliers où ils nichent justement...
Mais, rassurez-vous, Gilles et Arnaud, des Bancouliers de Farino, ont bien d’autres plats à leur carte ! Les délicieuses recettes qu’ils vous mitonneront mêlent allègrement cuisine d’ici et d’ailleurs, du gratin de chouchoute (légume typiquement calédonien) au rougail saucisse, en passant pas quelque délicieuse truffade et autres tarte aux pommes à la cannelle…
Les menus (hors boisson) sont à 3000 francs par personne et la convivialité de la grande table de 25 couverts ajoute encore au charme des repas. "Nous recevons les gens chez nous, en toute simplicité, explique Arnaud. Nous avons ouvert ce gîte avec l’envie de partager et notre pari est réussi puisque nous avons à notre table toutes les ethnies de Calédonie. Les Bancouliers, c’est avant tout une grande famille à chaque fois recomposée et nous conserverons toujours cette ambiance familiale."
Concernant l’hébergement (possible seulement en demi-pension), deux petites chambres ont été spécialement aménagées dans la maison principale ; le bungalow indépendant se trouve presque sur le lit de la rivière et une deuxième maisonnette est en construction. Les campeurs sont également les bienvenus mais devront, eux aussi, séjourné en demi-pension (dîner et petit-déjeuner). Comptez 1 000 F par tente et par nuit et 5 500 F par personne et par jour en chambre ou en bungalow, demi-pension en sus.
Balades et truffades
Aux alentours, les balades abondent. Les Bancouliers sont situés à proximité d'une des plus vieilles forêts primaires de Nouvelle-Calédonie et du Parc des Grandes Fougères, remarquable par la variété de ses paysages et des espèces qu’il contient, dont les fameuses fougères arborescentes géantes auxquelles il doit son nom. Tout aussi familiale et facile d’accès, la jolie balade de la petite cascade de Farino vous enchantera le temps de quelques heures. Les plus courageux ou ceux qui prolongeront un peu leur séjour pourront aussi profiter de Sarraméa, la commune juste à côté, et de ses jolis sentiers.
Chaque mois, Gilles et Arnaud renouvellent les activités et improvisent des soirées à thème. Les week-ends d'"hiver", notamment au mois d’août, tartiflette, truffade et vin chaud ont des accents de soirées au coin du feu. Tout au long de l’année, des ateliers de sculpture sur bois peuvent être organisés à la demande … Largement de quoi apprécier cette belle retraite montagnarde où le temps s’est arrêté.
Réservations :
Consultez la fiche Bancouliers de Farino