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Chaomen de la Mer

C'est un mélange de nouilles jaunes, de légumes croquants, de deux viandes et de crevettes fraîches.
Mais vous pouvez laisser aller votre imagination comme aujourd’hui.
Le principe est de tout couper et cuire à l'avance et de tout assembler à la fin. Si vous avez un wok c’est bien sinon, une grande poêle ou sauteuse ainsi que du matériel classique conviendra parfaitement.

 

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Ingrédients: 
  • 3 belles carottes,
  • 3 belles courgettes,
  • 1 poivron rouge ou vert,
  • 2 échalotes,
  • 1 botte de persil chinois (Coriandre),
  • 400 gr de crevettes,
  • 400 gr de ST Jacques,
  • 100 gr d’épis de maïs,
  • 300 gr de nouille chinoise,
  • Sauce soja,
  • Huile olive
6 personnes
Préparation: 
  1. Détailler vos légumes (carottes, courgettes, échalotes, poivron, épis de maïs) en bâtonnets.
  2. Décortiquer les crevettes.
  3. Faites sauter les légumes en commençant par les carottes et finissant par les courgettes, avec de la sauce soja et un peu d’eau.
  4. Réserver vos légumes.
  5. Cuire vos pâtes à l’eau, puis les rafraichir.
  6. Faites sauter les crevettes et les St Jacques avec la sauce soja, réserver de coté.
  7. Faites sauter vos pâtes et ajouter les légumes et les fruits de mer.
  8. Dresser en plat ou en assiettes, parsemer de persil chinois.

Bon appétit à tous et surtout amusez vous !
 
A bientôt.
Le chef.

photos: 

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