Chouchoutes en crème de curry
Une recette toute simple pour un produit local et pas cher : la chouchoute, appelée aussi cristophine aux Antilles. Le curry relève le goût de ce légume et donne une délicieuse note exotique !
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Préparation:
- Laver les chouchoutes et les mettre à cuire dans une grande quantité d’eau, pendant une heure.
- Eplucher les chouchoutes, ôter l’amande centrale et les détailler en morceaux.
- Peler et détailler les oignons et l’ail en petits morceaux.
- Dans une grande poêle, faire revenir, dans l’huile d’olive, les oignons et l’ail, pendant quelques minutes et à feu moyen.
- Ajouter les morceaux de chouchoutes, le sel, le poivre et le curry : faire cuire à feu doux pendant quinze minutes.
- Juste avant de servir : ajouter, hors du feu, la crème fraiche et faire réchauffer pendant cinq minutes à feu doux.