Achards de légumes

Préparation

Les ingrédients

200 gr de haricots verts coupés en petits tronçons
200 gr de chou (vert ou fleur, ou les deux!)
200 gr de carottes râpées
2 oignons émincés très finement
Un ou deux piments rouges, suivant votre gout
Un dé de gingembre
1 c à s de curcuma, ou du curry
1 litre huile de tournesol
Deux gousses d'ail écrasées
Sel et poivre
Vinaigre

étape1

Détailler les légumes.

étape2

Dans une poêle, verser un trait d'huile de tournesol.

étape3

Ajouter, le gingembre râpé l'ail coupé en rondelles, et le curcuma.

étape4

Ajouter les légumes préparés et laisser cuire 5 minutes (les légumes doivent rester très croquants).

étape5

Verser dans un saladier et laisser refroidir.

étape6

Lorsque les légumes sont froids, assaisonner avec de l'huile de tournesol et du vinaigre (je mélange toujours un peu de vinaigre blanc et de vinaigre rouge).

étape7

Conditionner en bocaux.