Cari poulet réunionnais
Véronique, réunionnaise d'origine, gère aujourd'hui le gîte Ecolodge Le Combava avec son mari Marc. Elle nous fait partager (et nous la remercions grandement !) sa succulente recette du cari poulet, un incontournable de la cuisine réunionnaise.
Préparation:
- Faites dorer le poulet dans une cocotte avec un peu d'huile.
- Quand les morceaux sont bien revenus, sortez les et mettez les de côté.
- Faites revenir les oignons dans de l'huile. Rajoutez l'ail écrasé au pilon ou coupé en petits morceaux avec les tomates coupées finement,lecurcuma,le thym, le soyo, le gimgembre coupé fin ou écrasé.
- Rajoutez un peu d'eau, mélangez la sauce.
- Rajoutez le poulet et faites cuire à feu moyen pendant 30 mn environ.
- Servir avec du riz et un rougail tomates.