Crevettes aux cinq parfums
Vous avez dit WU XIANG, en chinois WU XIANG signifie cinq parfum, un mélange d'arômes qui confère au plat un goût rare à la fois puissant, parfumé, et légèrement sucré, caractéristiques des mets asiatique.
Comme vous le savez la cuisine asiatique a un fort impact en Calédonie. J'ai sélectionné pour vous cette recette qui associe crevettes et champignons shiitake, rehaussés d'un bouquet d'anis, de poivre noir, d'ail, de gingembre et de sauce soja.
Préparation:
- Préparer la marinade avec les ingrédients en poudre,
- Mélanger dans un saladier les 300 gr de crevettes avec la marinade et deux cuillères à soupe d'huile
- Réhydrater les champignons avec de l'eau chaude,
- Émincer les légumes frais (oignon, blanc de poireau, poivron) de même taille afin que le temps de cuissons soit le même,
- Portez à ébullition 1 litre d'eau huilé afin de cuire les nouilles asiatique,
- Préchauffer votre Wok ou une poêle à feu vif avec deux cuillères d'huile,
- Saisissez les crevettes avec la marinade pendant une minute à feu vif dans votre wok,
- Faites revenir 3-4 minutes avec les crevettes, les légumes émincés et les champignons préalablement bien égoutter
- Cuire les nouilles à l'eau bouillante pendant 3 minutes en remuant sans cesse afin qu'elles ne collent pas,
- Ajouter la préparation cinq parfums puis faire revenir avec les autres éléments quelques instants avant de servir,
- Egoutter les nouilles, Mélanger les nouilles à votre préparation chaude,
- Dresser vos assiettes,
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