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Gratin de fruits exotique

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Le gratin de fruit est un dessert d'une grande facilité. Du moment que vous savez faire une crème pâtissière, il vous sera alors facile de réaliser celui-ci.
Quelques fruits du pays ou du moment, éviter les agrumes, et le tour est joué. En plus, l'effet est toujours garanti.

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Ingrédients: 

Fruits :

  • 1 Ananas,
  • 3 Belles bananes,
  • 4 Mangues,
  • 300 gr de Letchis,

Crème pâtissière :

  • 1 litre de lait,
  • 250 gr de sucre semoule,
  • 50 gr de poudre à crème,
  • 50 gr de fécule ou maïzena,
  • 4 Å“ufs entiers,
  • 80 cl de crème fraîche fouettée.
10 personnes
Préparation: 
  1. Faire bouillir le lait,
  2. Mélanger les ingrédients secs puis les jaunes d'œufs au fouet,
  3. Verser le lait bouilli sur l'appareil,
  4. Remettre à bouillir sur le feu doux jusqu'à ébullition,
  5. Débarrasser en récipient et filmer à même la crème pour éviter la formation d'une croûte,
  6. Laisser refroidir,
  7. Incorporer délicatement la crème monté,
  8. Dans une assiette creuse disposer vos fruits détaillés,
  9. Recouvrir de votre appareil à gratin (pâtissière et crème montée)
  10. Gratiné au four jusqu'à coloration.

Vous êtes en phase de devenir un grand chef pâtissier. Bon appétit.

photos: