Nouilles chinoise sautées à la viande et légumes
Les nouilles constituent l'un des principaux aliments de base en Asie, en particulier celles instantanées à base de kansui souvent aromatisées. Le plus souvent constituées d'une pâte de blé ou de riz, elles sont parfois encore étirées à la main en Chine, comme certains boulangers pétrissent encore la pâte à pain.
Préparation:
- Préparer les légumes: les carottes et la courgette en bâtonnets, couper les haricots en deux, émincé les oignons et l'ail,
- Détailler les entrecôtes en lamelles,
- Ébouillanter les nouilles dans une eau huilée, puis les égoutter et les refroidir,
- Dans un Wok sauté les légumes ensemble sauf les courgettes qui demandent peu de cuisson,
- Mouiller à la sauce soja à mi hauteur puis avec un peu d'eau, après 3 minutes ajouter les courgettes,
- Dès que les légumes sont craquants retirez de la cuisson,
- Faire sauter la viande, puis réservez là ,
- Faite sauter les nouilles avec de l'huile, puis ajouter les légumes, et la viande,
- Dresser en bol ou assiette creuse et dégusté.
Avec vos amis ou en famille faites vous plaisir et essayer de manger avec des baguettes. Une bonne partie de rigolade en vue.
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