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Petits farcis Calédoniens

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Nous connaissons tous les petits farcis niçois, et bien aujourd’hui vous allez découvrir les petits farcis calédoniens. Les éléments de base ne changent pas il suffit juste d’agrémenter la farce à la mode Calédonienne.
Vous êtes amateurs ? Alors à votre tablier.

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Ingrédients: 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 courgettes jaunes ou vertes
  • 1 poivron rouge,
  • 1 poivron vert,
  • 2 grosses tomates
  • 1 kg de farce de viande,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ails,
  • 2 Å“ufs,
  • 2 cuillères à soupe de ketchup,
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja,
  • Un peu de curry,
  • Une belle tomate pour les dès,
  • 4 branches de persil frisé,
  • 4 branches de persil chinois ou Coriandre,
  • Sel, poivre.
Pour 6 personnes
Préparation: 

Techniques de réalisation :

  1. Emincer l’oignon,
  2. Hacher les gousses d’ails,
  3. Détailler la tomate en dès de grosseur du petit doigt,
  4. Hacher le persil, et la coriandre
  5. Mélanger tous ces ingrédients avec la farce de viande, et ajouter la sauce soja, le ketchup, et le curry,
  6. Ajouter les Å“ufs entiers,
  7. Vider les courgettes, les poivrons,
  8. Faire une assise dessous chaque légume pour une bonne cuisson,
  9. Disposer quelques grains de riz dans chaque légume afin de pomper l’eau de cuisson,
  10. Disposer la farce généreusement dans les légumes,
  11. Cuire au four à 180°C pendant environ ½ heure. La cuisson va pouvoir varier selon la grosseur de vos légumes.
  12. Dresser et déguster.
photos: 

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