Poulet au citron au miel de niaoulis et gingembre
Mariage très intéressant qui vous fera découvrir des saveurs qui sont, malheureusement, rarement mises en valeur. La volaille en général supporte très bien l’alliance du sucré et des épices diverses. Soyez inventif n’hésitez pas à faire le pas !
Préparation:
- Détailler votre poulet en cuisses et haut de cuisses,
- Ciseler votre oignon,
- Eplucher et tailler en julienne le gingembre et la peau d’un citron préalablement épluché à l’économe,
- Faire revenir sans coloration l'oignon et les échalotes,
- Ajouter le poulet et le faire raidir (c.a.d sans coloration)
- Ajouter le miel, le gingembre, le jus de citron,
- Faire revenir l’ensemble quelques instants,
- Ajouter le fond blanc et mouiller avec un demi-litre d’eau,
- Laisser cuire,
- Une fois cuit, décanter la volaille et ajouter la crème, laissez bouillir jusqu'à la consistance désirée,
- Rectifier l’assaisonnement,
- Dresser votre poulet avec du riz.
Si vous n’avez pas de miel de Niaoulis, vous pouvez utiliser un miel de votre choix. Merci pour votre fidélité.
Bon appétit bien sur !!!!!
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