Salade de cerf mariné à la sauce soyo
La salade de cerf est une salade bien de chez nous ! Les broussards en font une de leurs entrées incontournables lors d'un « coup de fête » (soirée entre amis). Vous pouvez la déguster avec différents assaisonnements mais le principe reste le même: il s'agit de viande de cerf crue et marinée.
Préparation:
- Détailler en fines tranches la viande de cerf, puis en fines lamelles pas trop longues.
- Réaliser la marinade: monter au fouet les moutardes avec le ketchup, le jus de citron, la sauce soja, et l'huile d'olive. La marinade est prête.
- Détailler le persil chinois et l'oignon vert.
- Placer dans un saladier la marinade et le cerf détaillé en fines lamelles.
- Remuer délicatement
- Parsemer votre saladier des aromates persil et oignon vert.
- Placer le tout au réfrigérateur et laisser mariner environ 4 à 5 heures.
Voila c'est prêt, vous voici presque Calédonien !
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Bon appétit à tous et bonnes fêtes de fin d'année.
Le chef.