Salade de chouchoute aux crevettes persillées
La chouchoute ou encore chayotte ou cristophine, ce légume est cultivé un peu partout dans les pays chauds. De Tahiti à Nouméa, elle fait l’objet de pleins de recettes. C’est un légume assez fade donc n’hésitez pas bien l’assaisonner.
Préparation:
- La veille faites cuire à la cocotte vos chouchoutes pendant 10 bonnes minutes, une fois froide épluchez les et détaillez les en cubes, puis les faire égoutter jusqu’au lendemain.
- Décortiquez vos crevettes à crue.
- Réalisez votre persillade avec votre persil chinois et l’ail haché.
- Faites sauter les crevettes et ajoutez la persillade en fin de cuisson.
- Assaisonnez les chouchoutes avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique et du wasabi.
- Rectifiez l’assaisonnement, goutez, vous aimez ????
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