Carpaccio de crevettes de Nouvelle-Calédonie
Le mois dernier je vous ai promis une recette un peu différente. Des crevettes crues ça vous dit ? Essayez c’est excellent, avec un petit gout de noisette c’est divin !!!! Pour cela il vous faut :
Préparation:
- Décortiquer les crevettes en retirant délicatement le colon de l’animal,
- Découper en deux les queues de crevettes, et les aplatir avec l’aide d’un plat de couteau, sous un sac de congélation,
- Hacher le gingembre et réaliser la marinade avec : l’huile d’olive, la sauce pimenté sucré, la moutarde wasabi, et la sauce soja,
- Disposer vos crevettes sur votre assiette de présentation et avec soit un pinceau ou une cuillère appliquer la marinade,
- Placer au réfrigérateur au moins deux heures, et déguster.
En bouche, vous découvrirez un fondant et un gout assez prononcé de noisette. Bon appétit.
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