Nems au poulet

étape1

Tremper les champignons dans de l'eau tiède 30 minutes avant utilisation.

étape2

Mélanger le poulet haché avec sa garniture : champignons noirs, vermicelles de soja, oignon, carotte et soja frais.
Relier l’ensemble avec des œufs.

étape3

Assaisonner de « nuoc mam », glutamate et poivre.

étape4

Tremper la galette de riz dans l’eau chaude et l’étaler sur une serviette propre.

étape5

Disposer une quenelle de farce au bord de la galette de riz, rabattre les 2 côtés sur la farce et rouler.
Répéter l’opération.

étape6

Dans un wok ou une friteuse, chauffer l’huile à feu moyen. Y faire frire les nems. Retirer au bout de 10 à 15 minutes. Placer sur un papier absorbant afin d'y retirer l'excédant d'huile.

étape7

Servir avec une salade verte, des feuilles de menthe fraiche et une sauce à nems.
Un conseil pour la sauce : faites la vous même, mélanger dans un petit récipient ; 6 cuillères à soupe d'eau, 4 cuillères à soupe de nuoc mam, le jus d'un demi citron, 1 demie cuillère à café de sucre, de la coriandre et du poivre à convenance.
Bon appétit.