Poulet à la Citronnelle
Ce plat est très fortement parfumé au citron. Le mariage avec du riz est bien entendu parfait.
Préparation:
- Enlever les deux premières feuilles de citronnelle et concasser les branches le plus finement possible
- Faire mariner pendant 2 bonnes heures à température ambiante le poulet avec la citronnelle, le Nuoc Mam, la feuille de laurier, le gingembre, et les morceaux de sucre
- Détailler et colorer les oignons
- Ajouter le poulet avec la marinade, et faire revenir avec les oignons
- Mouiller avec de l’eau juste au dessus du niveau total
- Cuire environ 30 bonnes minutes
- Lier avec un peu de fécule de pomme de terre ou de la maïzena délayée dans de l’eau
- Dresser vos assiettes
- Déguster
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