Tarte Mangue Letchi
La mangue est un fruit charnu, son poids varie de 300 g à 2 kg. Elle peut être ronde, ovale ou réniforme, et présente une écorce pouvant être de couleur jaune, verte ou rouge. Sa chair est jaune foncé, onctueuse et sucrée, avec un goût de pêche et de fleur, parfois légèrement poivrée.
Préparation:
- Détailler vos joues de mangues, attention au noyau qui est ovale,
- Eplucher vos letchi et retirer le noyau,
- Réaliser votre crème d’amande : mélanger au fouet les différents ingrédients, l’ordre d’incorporation n’a pas vraiment d’importance.
- Disposer votre pâte dans votre moule à tarte on appelle cela foncer une tarte.
- Garnir votre fond de tarte avec votre crème d’amande,
- Disposer les joues de mangues tranchées, et les letchis,
- Ajouter une cuillère de sucre roux sur votre tarte avant la cuisson,
- Cuire au four à 180° pendant environs 30 à 40 minutes,
- Déguster tiède avec une glace vanille.
photos:
